Vinho Chakana Estate Syrah Orgânico

Vinho Chakana Estate Syrah Orgânico

"Ninguém decifou o Syrah na Argentina, mas Chakana está mais perto do que muitas outras vinícolas. A madeira é utilizada com maestria (como sempre), os taninos são macios e dócil, o fruto é doce e suculento com uma mistura atraente de ameixas vermelhas, morangos e notas de carne. "Tim Atkin.

Chakana foi fundada em 2002 pela família Pelizzatti, reprisando um velho legado da família. No final do século XIX, os seus antepassados ​​produzrams vinhos de qualidade na região montanhosa de Valtellina, Itália.



É uma vinícola dedica ao estudo e compreensão de alguns dos melhores terroirs da Argentina com o objectivo de produzir vinhos autênticos que expressam a identidade e o caráter de seus solos. Chakana está localizado em Agrelo, Lujan de Cuyo (Mendoza), onde é proprietária de 150 hectares de vinhedos. Ele também tem fazendas em outras áreas de Mendoza: Mayor Drummond (Lujan de Cuyo) e Altamira (Vale de Uco).

A partir do ano de 2012 começou a trabalhar diligentemente Chakana para restaurar e manter a harmonia de seu solo e começou a transição para métodos de agricultura biológica / biodinâmico para todas as suas propriedades. 
A gestão da vinha Chakana é destinada a estruturação e preservação biologica do solo e desenvolvimento vegetativo equilibrado da videira, consistente com a textura do solo de cada lugar, o seu teor de matéria orgânica e sua suscetibilidade à geada. La Finca Cobos recebeu Certificação Orgânica da colheita de 2014, tem Demeter (biodinâmica) de certificação "em conversão".

Durante toda a vasta região dos Andes que vai de Quito para Mendoza, há uma imagem que se repete várias vezes em edifícios, objetos e decorações. É a cruz quadrado, que era síntese e símbolo do mundo andino, dos povos antigos que habitaram os Andes.



O nome evoca o símbolo Chakana, representando os Incas para a constelação do Cruzeiro do Sul, que foi utilizado como elemento de orientação espacial e temporal com grande importância para a agricultura.

Do ponto de vista etimológico, o nome da cruz, "Chakana", decorre da pedra que foi utilizado nas valas para desviar água para as culturas. Um objeto simples e poderoso, chave da própria vida nos Andes.

Ao longo dos séculos este objeto adquiriu um significado místico, travando em sua geometria dos quatro pontos cardeais e os três elementos da vida: ar, solo e água. Mas é por causa de seu significado profundo que a vinícola honra a agricultura do fruto desta terra com o seu nome espiritual: Chakana.

O vinho argentino pode construir uma identidade comum com base nesses fatores naturais e sua fusão com know-how ocidental sobre uma das plantas de cultura mais emblemática: a videira.

O estilo de critérios de desenho utilizado para o Chakana, interviu o menos possível no processo de fermentação, utilizando leveduras indígenas, minimizando intervenções SO2 (dióxido de enxofre) e outros aditivos, e favorecendo a utilização de materiais porosos em criação (sem cimento epoxi e barris), a fim de preservar o carácter do lugar no vinho.

Este estilo foi desenvolvido em conjunto com Alberto Antonini, um consultor italiano que trabalha com Chakana desde 2006 e contribuiu de forma decisiva para o desenvolvimento de Malbec na Argentina e agora com a valorização de seus principais terroirs.

Os vinhos Chakana são feitos em uma capacidade de armazenamento de 2,1 milhões de litros, localizados na Finca Cobos, equipado com tanques de aço inoxidável e cubas de concreto sem epóxi. Tem uma capacidade de 500.000 litros de envelhecimento em barricas de carvalho francês e barricas de carvalho.

O desenvolvimento está a cargo de Gabriel Bloise, um membro da nova geração de enólogos Mendocinos afinados através de múltiplas colheitas nas principais regiões vinícolas do mundo (Toscana, Priory, Austrália, Califórnia). Gabriel entende a vinificação como um meio de expressar a natureza e acredita que os melhores vinhos são aqueles que não ostentem a marca de quem fez isso para os lugares onde elas crescem.

Chakana é uma empresa consciente do ambiente social em que opera. Por esta razão, decidiu certificar o Fair para o padrão de vida, uma organização que certifica as condições de trabalho ético da empresa e seu respeito às leis trabalhistas existentes, garantindo o trabalho em branco e igualdade de oportunidades para todos os seus membros.

Em todos os casos, o manejo orgânico / biodinâmico é tratado por Facundo Bonamaizon, um jovem agrônomo na vanguarda da Argentina viticultura paixão pela compreensão da ecologia do solo.

Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20ºC. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber"
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

Para saber mais: aqui

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