Whisky Clynelish Malt Scot

www.santaemilia.net.br
Whisky Clynelish Malt Scot

Ao longo dos anos, Clynelish sempre foi tido em alta consideração por especialistas. O grande vitoriano, Professor George Saintsbury, selecionou-o como um favorito e é um dos amantes de whisky de malte. Hoje louva consistentemente sua combinação única e qualidades marítimas.

É quase possível sentir a brisa do mar em Clynelish, com o seu estilo de mostarda fresca. Embora não muito carregado, apenas um traço persistente. No entanto, o seu sabor limpo o torna um excelente aperitivo que você pode apreciar.

A cevada utilizada para a elaboração do Clynelish está maltada nas montanhas do norte e a água é canalizada para baixo do monte Clynemilton Queime para a destilaria. Através do artesanato do Mestre Distiller, estes se combinam para tornar um uísque envelhecido em barris de carvalho por pelo menos 14 anos.

A destilaria original em Clynelish foi construída propositadamente para servir às novas fazendas sendo estabelecida sobre a terra fértil da faixa costeira de Sutherland. Por um custo de apenas £ 750 em 1819, o futuro duque de Sutherland foi capaz de fornecer um mercado pronto para o grão cultivado por seus arrendatários. É a partir destas origens que foi possível desfrutar da Clynelish.

Tal era a sua reputação nos primeiros dias, que por muitos anos, apenas clientes particulares foram cadastrados; "ordens comerciais" foram recusadas. Em 1886, o turista  Alfred Barnard, escreveu que este era "sempre o mais alto preço de qualquer uísque escocês".

www.santaemilia.net.br
Whisky Clynelish Malt Scot

No entanto, menos de 50 anos mais tarde, a recessão econômica de 1931 forçou a destilaria a fechar. A produção foi reiniciada em 1938, apenas para encerrar novamente a partir de maio de 1941 a novembro 1945 devido a restrições ao fornecimento de cevada durante a Segunda Guerra Mundial.

Na década de 1960, Clynelish foi trazido até à data em que a eletricidade foi instalada e ainda tinha sido previamente aquecida por um forno de queima de carvão à mão, foram convertidos em vapor de aquecimento interno. Então, fiel às suas origens como um projeto modelo, Clynelish foi substituída por uma nova destilaria construída sobre um terreno adjacente em 1967-1968.

A destilaria original foi fechada por um curto período de tempo, mas reabriu como Brora Distillery a partir de abril de 1969 até maio de 1983, a produção de um uísque fortemente repetidas com um personagem completamente diferente, deixando o novo Clynelish para continuar a tradição.

www.santaemilia.net.br
Whisky Clynelish Malt Scot

Todo whisky Clynelish é envelhecido por no mínimo 14 anos. Seu teor alcoólico é de 46 gl, apresenta aparência de ouro amarelo e tem aroma de cera de vela com um pouco de açúcar. Uma fragrância floral fraca. O aroma de cera de vela surge quando se adiciona água que também libera aromas de flores secas em uma praia e açúcar mascavo. O corpo é firme, de leve a médio. O paladar tem sensação cremosa e agradável, geralmente marítima, as vezes ligeiramente amargo. 

É muito bem servido como um drinque tradicional. Tudo que você precisa para desfrutar deler puro é um copo de vidro, preencher com uma dose e depois mastigar antes de engolir o líquido: isto dá aos seus sentidos a chance de abraçar todos os sabores. Também pode saborear com qualquer água fresca, de preferência água da fonte, para abrir completamente os aromas. Adicionar gelo certamente pode torná-lo uma bebida mais refrescante, a refrigeração e pode abrir notas mais delicadas. Mas é improvável que você encontre gelo no seu copo em uma degustação de uísque.

Para saber mais: aqui

0 comentários: