Vinho Numina Gran Corte

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Ele exibe uma cor vermelho púrpura brilhante, intensa e profunda. Seu aroma é complexo e elegante, com notas de tabaco, cassis, amoras, especiarias, bem como notas de baunilha e caramelo. Na boca, é vinho grande e intenso  com o corpo cheio e a estrutura tânico, bem como um final longo e persistente.

História

A propriedade Salentein é tão rica em história como em caráter. Terras plantadas com uvas de uma vez testemunharam grandes feitos e heroísmo. Isso foi o trabalho dos povos indígenas, missionários jesuítas que foram para a região, e figuras históricas importantes, como a do General San Martin.

Finca San Pablo, um dos vinhedos Salentein, tem raízes históricas que remontam ao século 17. No passado, a propriedade foi parte de uma estancia chamada de  De Arriba, que pertenceu à Companhia de Jesus. No coração da finca, cerca de 1.500 metros acima do nível do mar, Lei das ruínas da Casa Grande, uma antiga plantação.

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Rodeada por um bosque antigo, a casa foi construída pelos jesuítas, que já haviam começado a desenvolver práticas de viticultura naquele momento. Hoje, mais de dois séculos depois, as Bodegas Salentein cultivam Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc na Finca San Pablo. Respeitoso com passado vibrante e textura da terra; Salentein é igualmente inspirado pelo futuro notavelmente promissor da terra. É este delicado equilíbrio entre o antigo e o novo que mistura a tradição dos métodos de vinificação europeus comemorado com a ingenuidade corajosa do Novo Mundo que define o estilo Salentein.

O objetivo do Salentein é fazer vinhos argentinos de alta qualidade, respeitando e apoiando o povo, a natureza e a comunidade da qual os vinhos são criados. Compromisso duradouro da empresa para o povo da Argentina combina investimentos, oportunidades de emprego e de formação com desejo de esperança. Salentein enfrenta desafios nacionais com vitalidade e uma perspectiva global a longo prazo.

Salentein encontra-se na província de Mendoza, região vinícola mais importante da Argentina, com cerca de 150.000 hectares de vinha (370.500 acres) e mais de 900 vinícolas.

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Salentein é líder em cultivar a consciência global das adegas prémio emergentes da Argentina. Uma nova visão de qualidade com plantações de variedades clássica, preservação de vinhas velhas, a aplicação da arte Europeia e tecnologia avançada dão classe mundial aos vinhos.

A magnífica adega, projetada para forma e função na forma de uma cruz, permite a manipulação delicada personalizada das uvas, reduzindo a distância para que o vinho não precise ser movido entre as etapas de vinificação.

Cada uma das asas é uma pequena vinícola com dois níveis: a do nível do solo que abriga tanques de aço inoxidável e tonéis de madeira francês para fermentação e armazenamento, e um nível subterrâneo para o envelhecimento do vinho em barricas de carvalho. Os dois níveis permitem que o vinho flua para dentro dos tanques para os barris por um sistema de transferência de gravidade tradicional. As quatro asas convergem em uma câmara central circular, que se assemelha a um anfiteatro e foi inspirado por antigos templos clássicos.

As adegas subterrâneas são naturalmente mantidas a uma constante de 12° C e 80% de umidade. O vinho é envelhecido em pequenas barricas de carvalho francês. A capacidade é de 5.000/barris adega.

Além da funcionalidade, forma e materiais da bodega também se homenageia as raízes religiosas do vale. Missionários jesuítas instalaram no século 16 quando foi e cultivado alguns dos primeiros vinhedos na região. A sala de degustação de Salentein possui um teto pintado à mão com cores da terra, de pedra natural pelas mulheres da aldeia local.

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Beleza e função convergem mais uma vez para Bodegas Salentein Primus. Localizado no piso térreo da adega no centro das duas asas em forma de cruz, o quarto Primus é uma mini adega exclusivamente dedicada a fazer vinhos Primus de Salentein. O quarto Primus abriga 12 barris de carvalho francês em temperatura controlada e com uma capacidade de 7.600 litros cada. Este conceito winery-dentro-da-winery é único, tanto no design e na sua capacidade para a elaboração de vinhos premium que utilizam equipamentos da mais alta qualidade. Como a expressão máxima do Valle de Uco, os vinhos Primus são feitos apenas nos anos em que o fruto é de qualidade excepcional.

A propriedade em Valle de Uco tem uma distância linear de 22 quilômetros de uma área de 800 hectares, com vinhedos em altitudes que variam de 1.050 a 1.550 metros. Uma variedade de microclimas (com diferentes temperaturas devido à radiação solar), dotados de grande amplitude térmica, uma diversidade de solos, altitudes e orientações, oferece um ecossistema único para o cultivo de uvas, e levou à descoberta de novos perfis de vinificação. Consiste de 2.000 hectares  em que são plantadas uvas em três "fincas". As quintas, onde as uvas são cultivadas na faixa de altitudes entre as mais altas do mundo, são irrigadas com água pura da montanha pelo sistema run-off (escoamento), o que cria um pH mais baixo na uva, resultando em maior acidez, mais cor no vinho, e uma maior age ability (envelhecimento) . A amplitude térmica da região varia entre 16° C de elevações do dia para mínimos noturnos. As fincas incluem muitoas diferentes elevações e solos, criando condições variáveis ​​para o amadurecimento de variedades diferentes. As idades dos plantios variam de dois a 32 anos. As variedades são aproximadamente 80% e 20% vermelho branco.

O clima da fincas é geralmente seco e ensolarado durante todo o ano. Níveis de pluviosidade anuais são baixos, com média de cerca de 200 milímetros (8 polegadas) com a chuva que cai principalmente no verão e neve que cai, em média, três vezes por ano no inverno. O clima seco significa que as uvas não precisam ser tratadas para doenças relacionadas com a umidade ou insetos. A vasta amplitude de temperatura é significativa: a pesquisa mostrou que uma amplitude térmica superior a 15° C e não mais do que 25° C pode resultar na produção de mais taninos e mais camadas de células a pele das uvas vermelhas, que por sua vez produz vinho com mais cor e aroma.

Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20ºC. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber"
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

Para saber mais: aqui

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