Vinho Las Perdices Don Juan

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Vinho Las Perdices Don Juan

Cor vermelho profundo com tons violáceos. Intensos aromas de frutas vermelhas, com toques de pimenta, especiarias, violetas e ameixa seca, combinados com toques de tabaco, chocolate e baunilha. Na boca bom ataque, suave, redondo, estrutura bem equilibrada com taninos maduros, onde se misturam os toques de fruta com os aportes da madeira, numa explosão interminável de sabor, próprio de grandes vinhos de raça  e estirpe.

Quando Don Juan Muñoz López chegou em 1952 à Argentina para cultivar suas videiras e produzir seu próprio vinho, assombrou-se com a quantidade de perdizes que habitavam os arredores.

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Vinho Las Perdices Don Juan


Com o passar dos dias, elas se tornaram companheiras de suas longas horas de trabalho. Foi então que ele decidiu chamar sua vinícola de Viña Las Perdices.
A vinícola é um empreendimento familiar, desenvolvido pelo casal Don Juan Muñoz López e Dona Rosário, e seus filhos: Nicolás, Estela e Carlos. A paixão pelo torrão, a atividade da vinícola e o desafio da criação de vinhos finos de videiras próprias, animaram-lhes a seguir este caminho.
A Viña Las Perdices está localizada no pé do monte da Cordilheira dos Andes, a aproximadamente 1030 msnm, em Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, na Argentina. Seu estilo arquitetônico é tradicional, típico das vinícolas da região construídas no princípio do séc. XX.
Os vinhedos são próprios, e somente são engarrafados vinhos que provêm de uvas de suas propriedades, que atualmente somam 80 hectares. A idade das vinhas é em média de 30 anos.
Seguindo uma tradição de família, em que todo grande vinho deve ter uma passagem obrigatória por barricas de carvalho, dispõe-se de um setor isolado que outorga garantia de um perfeito controle de temperatura e umidade ambiente.

A vinícola possui atualmente capacidade para 950.000 litros em vasilhas de aço inoxidável de diferentes capacidades, de modo a fazer ótimos processos e distribuir criteriosamente os melhores produtos. Para a recepção e moenda, conta com plataformas de aço inoxidável, cinta de seleção, moedora e bomba de parafuso.  

A Viña Las Perdices prioriza a qualidade de todos os seus produtos desde o começo, por isso adota a moenda das uvas pré-esfriadas. Todos os tanques são conectados aos circuitos de frio-calor para que cada um deles, independentemente, possa dispor de um ou outro sistema.

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Vinho Las Perdices Don Juan


Região árida, de clima quente, com invernos bem definidos e elevada irradiação solar. Área de amplitude térmica, com dias quentes e noites frescas. Temperatura média de 20°C durante o período de maturação das uvas Precipitação anual baixa, com média inferior a 300 mm. 

Os vinhos são uma mostra de expansão de sabores e cheiros, com profunda vocação de qualidade. Com una amplitude térmica superior a os 20º, durante o período de amadurecimento das uvas, elas oferecem frutas únicas de alta qualidade e grande concentração.

Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20ºC. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber"
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

Para saber mais: aqui

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