Vinho El Enemigo Malbec

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Vinho El Enemigo Malbec

O vinho El Enemigo Malbec é fermentado em ambos os 225 litros e recipientes de cimento antigo como os usados há muito tempo em Mendoza.

"Malbec é um vinho para beber quando você está com sede, em quantidade com os amigos", diz Alejandro. El Enemigo Malbec é feito para ser bebido deste modo ... Tem que ser capaz de levantar-se para o porco assado e a insaciável sede dos meus vizinhos na República da Chachingo", diz Alejandro sorrindo.

El Enemigo (O Inimigo): No final da viagem, lembramo-nos apenas uma batalha. A que lutou contra nós mesmos, o inimigo originail. O que nos define.

História

Londres, 18 de setembro de 2009 - Alejandro Vigil e Adrianna Catena. Ela caminhou de volta a partir da Embaixada da Argentina em Londres, onde Nicolas Catena tinha acabado de receber o título de Man Decanter of the Year Award entre um grupo de amigos queridos de todo o mundo. O rio Tâmisa foi coberto com névoa quando Adrianna começou a contar a Alejandro sobre a importância do Vale do Tamisa em poder real na Inglaterra medieval.

Adrianna é uma historiadora que está a terminar seu Ph.D. em História Medieval na Universidade de Oxford; Alejandro, um engenheiro de solos, foi enólogo-chefe da Catena Zapata durante os últimos 13 anos. Eles compartilham um fascínio mútuo com os escritores de Dostoyevsky e Cortazar, uma paixão para os filósofos helênicos, o amor pela música e fotografia, e uma profunda dedicação obsessiva às suas famílias jovens - o filho de Adrianna, Antonio e a filha de Alejandro, Guiliana tem exatamente a mesma idade.

Nessa caminhada, Alejandro e Adrianna decidiram fazer um vinho juntos, um vinho que representaria o seu profundo respeito pela história e tradição, e sua irreverência completa para o status quo.

Dois românticos, um enólogo e uma historiadora - voltar no tempo para capturar uma era em que emigrantes europeus erradicados recentemente na Argentina, procuraram fazer vinhos tão bem, e mais finos do que os de seus países de origem.

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Adrianna Catena


Adrianna Catena é a filha mais nova de Nicolas Catena. Ela cresceu na Argentina, testemunhou a revolução dos vinhos criados pelo pai. Seu amor pela história começou em uma idade muito jovem e como seu pai, ela se dirigiu a UC Berkeley, graduando-se com honras em História, em 2009. Atualmente vive em Buenos Aires e termina um doutorado em História na Universidade de Oxford. Seu tema da tese é o comércio de Indigo - a planta e a morte para o azul índigo - entre a Espanha e o Novo Mundo.

Ela tem um marido e um filho brasileiro: Antonio, cujo sorriso é tão caloroso e sincero que seu avô, Nicolas, diz que esse garoto não terá necessidade de estudar, porque com aquele sorriso sozinho ele vai conquistar o mundo. Adrianna é uma chef apaixonada e uma campeã de alimentação e agricultura biológicas que acredita nas compras diárias para os mais frescos ingredientes locais.

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Alejandro Vigil


Alejandro Vigil foi o "enfant terrible" da sua família. Ele era um az da matemática que jogou Rugby tão bem que acabou contratado para jogar profissionalmente. Deixou a escola aos 14 anos de idade para participar de uma adega cooperativa, mas decidiu continuar a estudar à noite de modo a não perturbar sua mãe. Mais tarde, ele se formou o melhor da sua classe em engenharia agrícola e tornou-se chefe da divisão de solos, na INTA (Instituto Nacional de Pesquisas), Estava com 27 anos, quando foi recrutado por Nicolas Catena para liderar a equipe de pesquisa da vinícola. Foi Chefe Enólogo da Bodega Catena Zapata durante os últimos 13 anos.

Alejandro vive com sua esposa Maria e seus dois filhos mais novos, Juan Cruz e Guiliana. Gosta de chamar de La Republica de Chachingo (A República da Chachingo), uma vila país em Mendoza onde os vizinhos fazem o vinho juntos e criam seus próprios porcos e galinhas, que eles compartilham de modo cooperativo.

Alejandro detém a classificação mais alta já dada a um puro vinho Cabernet Franc por Robert Parker do The Wine Advocate, concedido a El Gran Enemigo Cabernet Franc de Gualtallary, Mendoza.

Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20ºC. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber"
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

Para saber mais: aqui

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