Vinho Casillero del Diablo Carmenere

Vinho Casillero del Diablo Carmenere


Esta cepa desapareceu do seu lugar de origem – Médoc, ao norte de Bordeaux – depois da peste da filoxera, reaparecendo no Chile no final do século XX. No Casillero del Diablo, esta cepa desenvolve toda a sua suavidade e delicadeza. De cor intensa, taninos suaves e redondos, juntamente com atrativos aromas de groselhas e chocolate, ela é ideal para acompanhar queijos maduros.

A Lenda
A lenda do vinho Casillero (armário em espanhol) del Diablo se deu origem por causa de um boato espalhado por Don Melchor, que tinha suas garrafas de vinho furtadas do armário onde eram guardadas. Então ele espalhou o rumor de que o vinho era guardado pelo diabo e quem dele se aproximasse com a intenção de furtar ou roubar suas garrafas, seria amaldiçoado ou carregado diretamente para o inferno pelas mãos do dito cujo. Naquela época o povo saiba pouco das coisas e rumores que envolviam o diabo (notícia ruim espalhar rápido) corriam mais do que outros assuntos. Desde que o boato se espalhou, Don Melchor pode ter noites de sono mais tranquilas, pois suas garrafas começaram a permanecer no armário onde ele as deixava. O boato se consolidou mais depois que um acadêmico de classe mundial foi incumbido de um trabalho. Seu trabalho era simples. Mostrar ao público a preciosa garrafa. Ele foi chamado para investigar um rumor. O tal rumor do diabo.
Nunca imaginei que os escritos estavam falando de algo real. 
Imagine um rumor que foi atestado por um acadêmico de classe mundial. O rumor se tornou verdade. Assim ele colocou a segurança do vinho sob suspeita, fazendo espalhar ainda mais o rumor. Séculos atrás Don Melchor Concha y Toro difundiu a notícia de que o diabo vivia no porão. O boato se tornou lenda. Nenhum ladrão se atreveu a roubar suas garrafas. 
Naquelas épocas as casas não tinham a segurança de hoje. As portas eram de madeira e geralmente ficavam protegidas apenas por travas sem tranca ou fechadas com ferrolhos. Não existiam ruas, o que facilitava muito o roubo a residências e a casas comerciais. 
O vinho Casillero del Diablo, é elaborado com base na melhor uva, seleção dos melhores vales do Chile. São reconhecidos por seu grande valor e caráter.

Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20ºC. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber"
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

Para saber mais: aqui


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