Harmonização de whisky Chivas Regal com alimentos

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Whisky Chevas Regal 12 anos

Se você gosta de Chivas, vai gostar de saber que ele não só cai bem apenas com uma roda de amigos ou em um drink na balada. Ele cai bem também na produção de pratos.

Quer aprender um pouco mais sobre como harmonizar Chivas? Ela pode acontecer de três formas:

1. Por corte

É feita quando os elementos do whisky, com alto teor alcoólico, quebram a gordura presente e limpam a boca e o paladar para a próxima garfada, um efeito adstringente.

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Whisky Chevas Regal 12 anos


2. Por contraste

Acontece quando as características do whisky e do alimento são bem diferentes uma das outras e acabam assim sendo as duas valorizadas.

3. Por semelhança

Quando o whisky e o alimento possuem elementos sensoriais semelhantes e os dois juntos agregam sensações ao prato.

O Chivas 18 é preferencialmente melhor para ser harmonizado com alimentos, pois ele possui menor sensação alcoólica que o de 12 anos.

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Whisky Chevas Regal 12 anos


Ele possui aromas de frutas secas, especiarias e caramelo. O paladar é aveludado de chocolate escuro e conta ainda com elegantes notas florais e toque defumado. Por estes motivos, combinam bem com:

Peixe de toque cítrico ou levemente defumados, como o salmão;
Carnes de caça;
Queijos duros e mais ácidos, como o Grano Padano e Parmesão;
Chocolate meio amargo;
Uvas passas brancas e
Castanhas, de diversos tipos.
Se você nunca experimentou harmonizar seu whisky com alimentos, comece aos poucos, faça umadegustação em casa com os amigos, um jantar especial e continue acompanhando nossas dicas aqui no blog pra você aproveitar cada vez melhor este precioso líquido dourado.

Receita para cozinhar com Chivas Regal

150 gramas de lombo de cordeiro

5 peças de pontas de aspargos

50 ml de caldo de cordeiro

300 ml de Chivas Regal

50 g de manteiga

20 g de azeite

Sal / pimenta a gosto

1 ramo de alecrim

1 ramo de tomilho

Tempere o lombo com sal e pimenta, unte com manteiga e frite em uma frigideira. Em outro recipiente reduza os 300 ml de Chivas em 10%, ficando 30 ml de caldo. Junte com o caldo de cordeiro e 20 gramas de manteiga até levantar a fervura, acrescentando sal e pimenta a gosto. Cozinhe o aspargo em água quente com sal e deixe “al dente”. Monte o prato despejando o molho por cima da carne e decore com as pontas de aspargos.

Para saber mais: aqui

Fonte: aqui

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