Vinho Gran Siesta Adobe Blend 2009 O Vinho Enterrado


Por trás do vinho Siesta de Tahuantinsuyu, a lenda dos 20 mil lhamas. A força está escondida nas profundezas da Terra, dentro das coisas. O vinho Siesta de Tahuantinsuyu esconde um silêncio sagrado.
Diz a lenda que na terra dos quatro quadrantes em Tahuantin-Suyu - em Quéchua - os últimos tesouros incas foram carregados em 20 mil lhamas sagradas que foram mandadas para os cantos mais remotos do seu império. E de onde se erguem os mais altos picos dos Andes em Suyu sul, chegaram 40 delas, que deixaram uma carga preciosa para ser enterrada nas entranhas da terra, depois de oferecer proteção aos Deuses.
Poucas pessoas poderiam nos dias de hoje refazer esse caminho e encontrar o lugar onde essa fortuna estaria escondida, porém, sabe-se que a muitas gerações, os agricultores cultivam a videira à sombra de Andres, com a bênção do tesouro Inca.
Siesta Adobe, uma garrafa envolta em um tijolo de argila feita com terras de Mendoza, capturam o conceito de morte e ressurreição Inca, que honra a Pachamama. introduzindo o vinho na terra para que repouse e depois desperte do sonho, ressuscitando como um tesouro.


A Bodega Ernesto Catena quer compartilhar com você uma das descobertas no campo das embalagens de envelhecimento do vinho: o Gran Siesta Adobe.
O processo de armazenar o vinho dentro da argila é feita pelos professores de arte em Rivadavia, Mendoza. Eles usam técnicas antigas que foram passadas de geração em geração.


As técnicas são múltiplas: em primeiro lugar se mantém o vinho a uma temperatura adequada para ser tomado, depois o vinho e colocado em uma garrafa e selado a vácuo, o que faz com que todos os efeitos normais de oxidação e envelhecimento se tornem lentos, prolongando assim a guarda do vinho. Após, é revestido por uma grossa camada de argila, guardado numa caixa de madeira e enterrado, onde permanece por um tempo que não nos foi revelado, mas que é suficiente para formar novas ligações moleculares, revelando todo o terroir daquelas paragens, mostrando-nos em detalhes e por meio das sensações provocadas no paladar, os acontecimentos daquele ano.


O vinho Siesta Adobe é a possibilidade de preservar a essência do vinho, o início, o seu terroir. Esse recurso essencial e indispensável é único, onde o início dos trabalhos e os melhores vinhos nascem na Argentina. É a gratidão do povo argentino para com a terra que lhes dá tanto.



Feito da Finca Nakbé, Vistaflores, que expressa em seus aromas a força de um solo único, amigável e fértil. Considerado um dos pais genéticos dessa maravilha, que compartilha algumas de suas notas frescas e frutadas, só que mais redondas e de suaves taninos, espaçadas e em nariz é muito frutado, com notas de violetas, jalapeno assado, alecrim, cereja, morango, alcaçuz e grafite. É uma maneira elegante de acariciar o paladar para deixar uma recordação longa e profunda. Um vinho que te convida a descobrir os segredos do tempo que passou na escuridão, soterrado pela argila de Mendoza, quem sabe à procura dos tesouros das 20 mil lhamas.

Dicas para beber vinho tinto
O lugar no qual você armazena seus vinhos deve ter temperatura entre 15 e 18 graus.
É bom deixar o vinho tinto respirar um pouco antes de servir. Em caso de vinhos mais velhos é preferível deixá-los respirar por ao menos uma hora antes de beber.
O vinho tinto não deve ser aquecido nem resfriado com procedimentos artificiais.
Para a temperatura do vinho tinto ficar ideal, deixar algumas horas antes de servi-lo exposto à temperatura ambiente, desde que não superior a 20ºC. Esta operação é conhecida pelo termo internacional "Chamber"
Para servir vinhos tintos, nunca encher mais que a metade da taça.
Para o serviço de vinhos tintos em uma refeição deve-se levar em conta seu caráter, primeiro os mais suaves depois os mais estruturados.

Para saber mais: aqui

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